#НашаКультура 🍽️ Смакуємо і пишаємось! "Паланську печеню" з Вінниччини визнали нематеріальною культурною спадщиною! Якщо минулого разу ми ділились з вами інформацією про матвіївський борщ з бичками, то тепер ще один смачний скарб української кухні отримав офіційне визнання! 💛💙 Традиційну "Паланську печеню" з села Красненьке, що на Вінниччині, включили до обласного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. 📝 👉 Це святкова страва, яку готували переважно на Великдень 🐣 — тому що не щодня був у людей шмат м’яса. Свою назву печеня отримала від села Паланка, де й народився цей рецепт. 🥩 Як готують? Спочатку печуть корж, дають йому зачерствіти, натирають на тертці, змішують з яйцями 🥚 і загортають у відбитий свинячий «фартух», щедро приправлений сіллю й перцем. А далі — запікають на вишневих гілочках 🌸 і подають із маринованими вишнями 🍒. Виходить смачно і символічно! 🎉 Рішення про включення «Паланської печені» до переліку спадщини ухвалили на засіданні Експертної ради. Це — перший внесений елемент від Іллінецької громади, і точно не останній! 🧑‍🍳 Подібну страву, до речі, готують і в селі Біляни Чернівецької громади. Там вона зветься «Дід»: до 20 яєць, шматочки коржа, обсмажені реберця — усе запікається у формі🌿 📌 Взагалі у квітні Експертна рада внесла до спадщини Вінниччини цілих шість нових елементів — українська культура багата, як і наш стіл! 🍲

Posted by Strichka at 2025-05-01 06:05:39 UTC